El Colmado

Menú FORMAL Gourmand

8 variedades de finger food + entrante + principal 


Finger Food

“Philo Pizza”

Pincho de tortilla al cubo con pan amb tomaquet

Cuchara  de  tartar de salmón con crema crema de cebollino

Bruchettas de berenjenas asadas y queso de azul 

Chupito de setas y espuma de huevos estrellados

Tarta tatén de tomates y cebollas confitadas y hummus

Pincho de langostinos Thai

Mini burguer con salsa barbacoa y cebollas caramelizadas

Mini pita de pastrón casero con sour cream

Entrante  (1 a elección)

Milhojas de langostinos con crema de palta y tomates confitados

Mollejas con papas acordeón y crema de berejenas

Ménage à trois : Causa de pulpo al olivo/ ceviche de mero / Papa Huancaina

Tiradito de Lenguado con lima , jengibre y sorbete de remolacha

Chicken Caesar Salad en deconstruccion

Focaccia de Jamón Crudo sobre Brie gratinado y espinacas

Trucha escabechada sobre crema de palta y menta

Principales  (1 a elección)

“Meloso de ternera”

 (Ternera baja temperatura al vino tinto sobre puré de papas ahumado) 

“Compacto de Cerdo” 

 sobre milhojas de papas rústicas y mostaza a la antigua

“Ravioli de cordero” 

con matequilla de salviay parmesano

“Risotto de remolachas” 

con quesol azul y crujiente de jamón 

“Trucha escabechada“

con puré de guisantes,menta y yogurt

 

 
 
 
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Menú FORMAL Bistró

7 variedades de finger food + entrante +principal 


 Finger food

Philo pizza

Pincho de tortilla Esferica  con pan amb tomaquet

Chupito de Calabaza con 5 especias 

Bruchettas de berenjenas asadas y queso de cabra

Papas Bravas

Mini Pita de pastrón casero con crema de cebollino

Mini Burguer con salsa barbacoa y cebollas caramelizadas

Entrante (1 a eleccion)

Milhojas de langostinos con crema de palta y tomates confitados

Chicken Caesar Salad en deconstruccion

Focaccia de Jamón Crudo sobre Brie gratinado y espinacas

Principales (1 a eleccion)

Risotto de Hongos de Pino y parmesano

Coq au vin sobre cous cous

Bouef Bourguignon (ternera baja temperatura con vino tinto y verduritas)

Meloso de Ternera (+$50) 

 

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Tradicional Campo

Morcipan & Choripan

Empanadas caseras de carne y jamón y queso  

Montadito de Provoleta y hongos 

Tostón de Berenjena Escabechada 

“Pollo Crujiente “

Mollejas de Corazón

Bondiola Braseada 

Bife de chorizo 

 

Buffet de 4 variedades de Ensaladas 

-Aderezos gourmet-

 Selección de Panes Artesanales  

 

Menú BBQ

Hot dog de salchichas artesanalesa la parrilla

Pollo Crujiente estilo BBQ

Burguer de ternera 

Ribs de cerdo

Pincho de Ternera asada con chimi churri

Ensalada Caesar

Vegetales asados escalivados

Papas Rústicas  

 Seleccion de Panes Artesanales  

 

 

Opcionales 

Mollejas  + $50 

Pincho de Salmón Rosado + $80

Langostinos grillados +$50

Pulpo Español a la parrilla  + $80 

 

Cocktail campo

Empanada de Carne

Morcipan & Choripan

 Montadito de berenjena en escabeche en focaccia de campo

“Montadito” de Trucha Ahumada  y crema de palta  

"Pollo Crujiente"

Sandwich de Bondiola braseada

Brocheta de Ternera adobada

  

 

 

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